Danièle Festy

Recette de crêpe à l'huile essentielle de bergamote. Mmm !

Aujourd'hui, c'est mardi gras. Donc c'est la fêtes des gourmands ! Catherine Dupin, maman, auteur, cuisinière et fan d'huiles essentielles, nous offre une recette de crêpes toute douce, elle l'a concoctée rien que pour vous. On l'a testée : à tomber par terre !

Crêpes à la bergamote 

Ingrédients pour 15 crêpes environ

250 g de farine - 50 cl de lait - 4 œufs - 1 c. à s. d’huile - 1 pincée de sel - 3 gouttes d’HE de bergamote - 50 g de beurre demi-sel - Sucre en poudre.

* Tamisez la farine et le sel dans une terrine. Formez un puits au centre et cassez-y les œufs.

* Délayez au fouet en ajoutant petit à petit le lait, puis l’huile et l’huile essentielle de bergamote. Laissez reposer 1 heure au frais.

* Chauffez une noisette de beurre dans une poêle et, quand elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte en tournant la poêle afin d’en couvrir le fond. Laissez cuire 1 minute à feu moyen et dès que vous arrivez à soulever le bord de la crêpe, retournez-la. Poursuivez la cuisson 1 minute. Déposez la crêpe dans un plat posé sur une casserole d’eau frémissante pour la garder au chaud. Saupoudrez de sucre.

* Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. 

Pour faire sauter une crêpe, on la fait glisser sur le bord de la poêle en la laissant dépasser un peu, et hop ! un petit coup sec du poignet, la crêpe décolle. Rattrapez-la après un demi-tour pour continuer la cuisson.

Plein d'autres recettes aux huiles essentielles dans ce livre : Mes petites recettes magiques aux huiles essentielles. 

 

Peut-on remplacer le thym à thujanol par du thym à linalol ?

Bonjour mme Festy,

Je souffre de sinusite chronique et je voulais préparer un mélange d'eucalyptus radié, de lavande aspic et de thym à thujanol. Mais je ne trouve pas cette dernière huile essentielle. Puis-je la remplacer par du thym à linalol ?

Thyms à linalol, à thymol, à géraniol, à thujanol... à chaque thym ses "spécialités" !

Oui, sans problème. Il est vrai que le thym à thujanol peut parfois "manquer" en ce moment. 

Quelle huile essentielle en cas de radiothérapie du sein ?

Bonjour madame Festy,

Quels sont les meilleurs moyens de prévenir les brûlures liées à la radiothérapie (sein) ?

Merci beaucoup.

L'huile essentielle de niaouli a une action très intéressante en période de radiothérapie. Dans "Ma Bible des huiles essentielles" à Brûlures p 216/217 je vous ai indiqué une formule à appliquer avant et après chaque séance. 

 

Quelle huile essentielle de verveine en cuisine ?

Bonjour Madame,

J'ai acheté votre livre Ma Bible des huiles essentielles... Il a été très utile lors d'un voyage à l'étranger où plusieurs personnes étaient malades. Vous indiquez au sujet de la cuisine que l'on peut utiliser la citronnelle. Pourriez-vous s'il vous plait, m'indiquer laquelle : Ceylan, Madagascar ou Java, Java étant déconseillée en interne chez Pranarom. Merci beaucoup de votre réponse. Je me propose d'acheter vos livres de recettes, comme celui-ci,  et celui-là, pour en apprendre encore plus.

Un délicieux dessert à la verveine : Croustillant aux agrumes, sorbet pamplemousse-verveine.

Oui je vous conseillerais de préférence le Cymbopogon citratus (verveine des Indes) ou le Cymbopogon flexuosus (lemongrass). Bon appétit !

 

A propos des formules de gélules aux huiles essentielles...

Bonjour madame Festy,

Je suis une grande "fan" et adepte des huile essentielles, de ce fait j'ai acheté votre livre "Ma bible des huiles essentielles" .Je travaille en pharmacie et je conseille beaucoup les huiles essentielles, cependant les formules concernant les gélules sont pour 1 gelule ou non ?

En attendant votre réponse, je vous remercie pour votre excellent livre qui me suit partout dans mon quotidien...

Oui ! Nous précisons à chaque fois dans le livre "pour 1 gélule n°XX", par exemple "pour 1 gélule n°60", soit... 60 gélules. Un "jargon" bien connu en préparatoire officinal. 

Peut-on donner une huile essentielle à un enfant greffé du rein ?

Bonjour madame Festy,

Puis-je donner du ravintsara sur un sucre dans la bouche à un enfant de 7 ans greffé d'un rein ?

Merci d'avance de votre réponse.

Les enfants apprécient généralement beaucoup de laisser fondre en bouche un morceau de sucre parfumé à l'huile essentielle.

Sans problème, madame, 3 fois par jour,  4 à 5 jours de suite si nécessaire.

Formations aroma à Bruxelles : c'est parti !

Bonjour à tous,

Nos amis belges sont nombreux à s'intéresser aux huiles essentielles. Je vous propose donc des formations aroma à Bruxelles. La première aura lieu le samedi 28 avril dans l'après-midi. Pour les modalités, lieu et autres détails pratiques, reportez-vous à cette page.  

A très bientôt !

Peut-on utiliser les huiles essentielles sur une enfant allergique à de nombreux aliments, et asthmatique ?

Bonjour Mme Festy,

Je tiens tout d'abord à vous remercier pour votre travail et pour la possibilité qui m'est offerte de vous poser des questions. Voilà, ma fille de 6 ans est née avec des allergies alimentaires (lait-blé-oeufs - le lait est en réintroduction depuis 1 an, elle ne supporte que le lait de vache, mais avec des hauts et des bas, aucun autre produit laitier). Elle fait également de l'asthme. J'ai aussi 2 autres filles de 8 et 9 ans sans pathologies particulières. Je m'intéresse depuis peu à l'aromathérapie, et je souhaiterais savoir si je peux utiliser les huiles essentielles de ravintasara, saro, bois de rose, eucalyptus radié, thym à linéol et à thujanol, niaouli, lavande vraie et aspic... pour soigner ma fille de 6 ans (ainsi que les 2 autres), de même que les huiles essentielles de mandarine jaune, et orange pour faciliter leur sommeil en diffusion (diffuseur à ultra sons, à vapeur froide).

Encore merci et bonne continuation, cordialement.

Oui toutes ces HE que vous me citez conviennent. L'allergie est un problème extrêmement complexe, aussi, observez bien les réactions de vos enfants. 

Régime sans sel = sans sodium = sans sauce soja !

Une petite mise au point sans doute pas inutile suite à l'émission "Top Chef" de lundi dernier... Et l'occasion de découvrir un nouveau blog consacré à l'alimentation santé et gourmande !

 

Peut-on remplacer l'huile essentielle de gingembre par un extrait CO2 supercritique dans vos recettes de cuisine ?

Bonjour Mme Festy, 

Puis-je remplacer l'huile essentielle de gingembre par un extrait CO2 supercritique de gingembre dans les recettes que vous proposez dans le livre "Mes recettes de cuisine aux huiles essentielles". Est ce que les quantités restent les mêmes ? 

Merci par avance.

Oui ! Allez-y quand même modérément quitte à en rajouter 1 goutte si besoin en fin de préparation. Pour les lecteurs qui n'ont jamais entendu parler d'extrait CO2 supercritique je vous conseille d'aller lire ce billet sur ce blog. 

Et puisque c'est aujourd'hui la Saint Valentin, voilà une idée recette hyper facile avec de l'HE de gingembre, aussi bonne pour la peau que pour le confort digestif. Elle est extraite de mon second livre de recettes aroma : Mes petites recettes magiques aux huiles essentielles. 

Velouté de carottes aux agrumes et au gingembre

Tonique, bon pour le transit

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients = 1 kg de carottes bio - 2 oignons - 2 gouttes d’HE de gingembre (ou d'extrait CO2 supercritique) - 20 cl de jus d’orange - 20 cl de jus de pamplemousse - 1 citron vert bio - 1 c. à c. d’huile d’olive - Sel, poivre

 Lavez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez et émincez les oignons.

 Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez les carottes, 1 litre d’eau, les jus d’orange, de pamplemousse et de citron. Salez.

 Portez à ébullition puis poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient tendres (30 minutes).

 Mixez le tout, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Ajoutez le zeste de citron vert et l’huile essentielle de gingembre puis redonnez un tour de mixeur.