Bonjour Mme Festy,
Puis-je remplacer l'huile essentielle de gingembre par un extrait CO2 supercritique de gingembre dans les recettes que vous proposez dans le livre "Mes recettes de cuisine aux huiles essentielles". Est ce que les quantités restent les mêmes ?
Merci par avance.

Oui ! Allez-y quand même modérément quitte à en rajouter 1 goutte si besoin en fin de préparation. Pour les lecteurs qui n'ont jamais entendu parler d'extrait CO2 supercritique je vous conseille d'aller lire ce billet sur ce blog.
Et puisque c'est aujourd'hui la Saint Valentin, voilà une idée recette hyper facile avec de l'HE de gingembre, aussi bonne pour la peau que pour le confort digestif. Elle est extraite de mon second livre de recettes aroma : Mes petites recettes magiques aux huiles essentielles.
Velouté de carottes aux agrumes et au gingembre
Tonique, bon pour le transit
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients = 1 kg de carottes bio - 2 oignons - 2 gouttes d’HE de gingembre (ou d'extrait CO2 supercritique) - 20 cl de jus d’orange - 20 cl de jus de pamplemousse - 1 citron vert bio - 1 c. à c. d’huile d’olive - Sel, poivre
Lavez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez et émincez les oignons.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez les carottes, 1 litre d’eau, les jus d’orange, de pamplemousse et de citron. Salez.
Portez à ébullition puis poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient tendres (30 minutes).
Mixez le tout, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Ajoutez le zeste de citron vert et l’huile essentielle de gingembre puis redonnez un tour de mixeur.